Kai Shun Premier Tim Mälzer 1717 Grand Santoku 19,5 cm

Les lames des couteaux Kai Shun Premier de la série Tim Mälzer combinent le fameux acier damassé de KAI avec une surface martelée à la main. Ce procédé, appelé Tsuchime au Japon, allie un magnifique aspect et une qualité de coupe extraordinaire. La lame de ces couteaux se compose d’un cœur en acier VG-10 enveloppé de 32 couches d’acier inoxydable damassé. Affichant une dureté de 61 ±1 HRC, ces couteaux sont extrêmement durs. Le manche ergonomique en noyer brun est confortable et se prête à une utilisation ambidextre. Le logo situé au bout du manche est un beau détail qui accentue la qualité du couteau.