Name: de Buyer Mineral B Element poêle, 28cm 5610.28
Brand: de Buyer
SKU: DEB5610.28
Price: 52.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.67213 (61 reviews)

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Type: poêle
Diamètre : 28 cm
Couche antiadhésive : acier de carbone

Cette poêle de Buyer Mineral B Element est une poêle particulière à un prix très compétitif. Elle est en acier carbone. Ce type d’acier n’est pas inoxydable. Une chose qui semble être problématique mais qui, en suivant la bonne utilisation, peut s’avérer être un avantage. Cette poêle est très solide. Elle n’a pas de revêtement adhésif mais celui se forme naturellement. Parce qu’elle n’a pas de revêtement antiadhésif, la poêle résiste à de très hautes températures. Vous pouvez également utiliser tout type d’ustensiles de cuisine sans craindre de rayer le revêtement. Ces poêles Mineral B Element sont livrées enduites d’une petite couche de cire d’abeille. Le risque de corrosion est donc beaucoup plus faible. Cela diminue également le goût causé par le culottage. De plus, ces poêles sont légèrement moins adhérente que les poêles de la gamme Acier Carbone. Cette poêle convient pour toutes sources de chaleur. Y compris l’induction et l’utilisation au four. Attention : la queue de la poêle absorbe la chaleur et devient très chaude. Nous recommandons l’utilisation d’eau chaude et d’une brosse à vaisselle pour le nettoyage. N’utilisez jamais de savon et le lave-vaisselle provoque des dégâts irréparables sur ce type de poêles. Ce type de poêle demande une attention particulière mais elles sont très efficaces lorsque l’on en prend bien soin.

 ## Culotter une poêle de Buyer

 Ce type de poêle doit être brûlé avant la première utilisation. On appelle ça le culottage. Une vidéo démonstrative est disponible à la suite des photos de la poêle. Le processus commence par le rinçage de la poêle à l’eau courante. Utilisez une brosse avec de l’eau très chaude pour retirer tous résidus d’usine éventuels. N’utilisez pas de savon ou liquide vaisselle ! Séchez la poêle avec du papier absorbant.

 Versez de l’huile sur toute la surface de la poêle à hauteur de un millimètre (huile de tournesol de préférence). L’huile d’olive ne supporte pas les hautes températures. Placez la poêle sur feu vif et laissez l’huile brûler. Jetez le reste d’huile et essuyez à nouveau la poêle avec du papier absorbant. Répétez l’opération si nécessaire. L’intérieur de la poêle devient sombre, il s’agit de la couche antiadhésive aussi appelée ‘patine’. Cette patine est un élément à entretenir. Elle permet à la poêle d’être plus résistante à la rouille et prévient aux aliments de coller dans la poêle. Plus la casserole est noircie, mieux elle est culottée.

 Il est conseillé de ne pas faire cuire de viande (rouge) les premières fois jusqu’à ce que la patine soit bien formée. Après 10 utilisations, la patine est suffisamment épaisse pour cuire des aliments délicats comme la viande rouge et les œufs.

 Si vous cuisinez des aliments acides (citron, tomate, vin blanc), ceux-ci pourraient altérer le culottage. Des tâches plus claires pourraient apparaître dans la couche antiadhésive. Il vous suffira de renouveler le culottage et la couche antiadhésive sera comme neuve.

 ## Nettoyage des casseroles en acier carbone

 Après avoir utilisé votre poêle, rincez la à l’eau chaude pour élimer les résidus. Séchez ensuite immédiatement avec du papier absorbant pour éviter l’installation de la rouille. Les restes de nourriture accrochés peuvent être enlevés avec une éponge. Ne faites pas tremper la poêle au risque de la voir rapidement rouiller.

 De temps à autre, recouvrez la surface de la poêle avec du gros sel et faites cuire pendant une minute et demi. Cela permet de ‘cuire’ les odeurs de la patine. Comme toujours, rincez la poêle, séchez la avec du papier absorbant et enduisez la légèrement d’huile avant de la ranger.

 ## L’histoire de De Buyer

 Depuis 1830 déjà, la société française *de Buyer* conçoit et fabrique du matériel de cuisine de haute qualité. Aujourd’hui encore, tous les produits sont fabriqués en France. Une qualité « made in Europe ».

 Les poêles de Buyer Mineral B Element sont ‘brutes de décoffrage’. Elles peuvent présenter des rayures dues au processus de fabrication ou au transport mais cela ne perturbera pas le culottage.



de Buyer Mineral B Element poêle, 28cm 5610.28

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de Buyer Mineral B Element poêle à frire, 20 cm 5610.20

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Première poêle fer et très content du résultat. J'avais peur que pendant les 1ers culottages ça accroche beaucoup mais pas du tout  au bout de 2e utilisation c'était très bien. A voir comment ça se passe dans le temps.
Par contre, elle est beaucoup plus lourde qu'une poêle classique. La différence est flagrante. Il faut en tenir compte mais c'est un petit effort pour éviter d'avaler n'importe quoi comme avec le Teflon.

Je cherchais à acquérir cette poêle. J'en suis très content car elle correspond bien à la description que j'en ai trouvée sur le site du fabriquant. En revanche, c'est chez Knive and Tools que je l'ai trouvée au meilleur prix. Et le délai de livraison était impeccable.

Envoi rapide et soigné. Excellente poêle, après un premier culottage, la cuisson des viandes est géniale, ça ne colle pas, même pour les œufs au plat. Merci.

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Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

Le diamètre de la base de la poêle. Mesuré au niveau du fond.

Diamètre du fond

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Mesure prise du côté extérieur d'une poignée au côté extérieur de la poignée.

Diamètre, poignée incluse

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Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

Matériaux

cold_grip

Une poignée froide est une poignée qui ne va pas chauffer pendant la cuisson. Vous pouvez ainsi toujours attraper votre ustensile sans vous brûler.

Évaluations pour de Buyer Mineral B Element poêle, 28cm 5610.28

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