Évaluations pour Eden Kanso Aogami, couteau de chef, 23 cm

mercredi 23 septembre 2015

J'ai beaucoup hésité avant d'acheter mes 3 couteau Eden mais je suis vraiment satisfait de mon choix, très tranchant, très résistant, magnifique avec une prose en main parfaite. Cependant les pierres eden ne sont pas adaptée à ce type de couteau haut de gamme. Je n'arrive pas à améliorer la trancha,t avec cette pierre qui se creuse rapidement, poyrtant je sais parfaitement utiliser ce type de pierre.Couteaux Imbattables à ce prix. A quand un modèle déba ou encore un couteau à sachimi?

jeudi 28 mai 2015

jeudi 2 avril 2015

mardi 24 février 2015

Possédant déjà le santoku et l'utilitaire dans cette gamme, j'ai craqué pour ce couteau chef. La gamme Kanso représente un super rapport qualité prix dans le monde des couteaux japonais avec finition kuro uchi. La finition est très satisfaisante. L'affutage à la livraison est perfectible à la condition d'utiliser des pierre à eau japonaise avec lesquelles on obtient un tranchant rasoir exceptionnel avec la facilité que l'on connait à l'acier aogami#2. Tranchant qui durera dans le temps grâce à la dureté de ce fameux acier. La poignée en bois, en forme de châtaigne est très confortable et agréable à l'utilisation. Cette gamme de couteaux nécessite cependant un soin particulier au niveau de l'entretien (pas de lave vaisselle, essuyage rapide après utilisation pour éviter l'oxydation) mais rien d'anormal face à ce type de lame. Il s'agit de lames de qualité qui s'adressent à des connaisseurs ou du moins à des amateurs désireux de rentrer dans le monde des couteaux japonais traditionnels. Il est très difficile de revenir en arrière et d'utiliser des couteaux bas de gamme une fois qu'on a connu les sensations d'un kanso en pleine action. Superbes réalisations (merci au forgeron qui fabrique ces couteaux, il serait intéressant de connaitre son nom)distribuées à un prix exceptionnel (merci à knivesandtools) Je suis comblé

vendredi 26 décembre 2014

samedi 20 décembre 2014

vendredi 19 décembre 2014

mercredi 7 mai 2014

samedi 19 avril 2014

Rapport qualité prix imbattable

lundi 27 janvier 2014

Ce couteau correspond exactement à ce que je voulais pour mes découpes. Très bel outils. Je recommande fortement.

mardi 7 janvier 2014

vendredi 13 décembre 2013

samedi 16 novembre 2013

mercredi 31 juillet 2013

mercredi 26 juin 2013

mardi 30 avril 2013

lundi 29 avril 2013

le produit c'est abimé après 1 mois d'utilisation!!!

jeudi 14 mars 2013

vendredi 28 décembre 2012

dimanche 4 novembre 2012