Évaluations pour Système d'aiguisage Edge Pro Apex 4

mardi 8 août 2017

Pratiquant l'aiguisage à main levée depuis quelques temps avec des résultats très satisfaisants (à mon goût), je cherchais un système me permettant de gagner en efficacité. Résultat: une excellente surprise car l'aiguisage est non seulement plus rapide, mais aussi plus précis pour un résultat plus tranchant. Par rapport à la méthode manuelle, je vois deux avantages principaux: le premier étant évidemment le maintient d'un angle constant au cours de l'aiguisage et le deuxième lié au fait d'être face à la partie à aiguiser et donc de pouvoir contrôler visuellement et en temps réel l'action des pierres ou des bandes de polissage sur le fil de la lame; de sorte à ne travailler que les zones qui le nécessitent et ne pas enlever de matière là où ce n'est pas nécessaire. Par rapport à d'autres systèmes d'aiguisage, j'apprécie le fait de ne pas être limité à un nombre fixe d'angles d'aiguisages (et donc de pouvoir ajuster le système à l'angle exact du couteau tel qu'il est sorti d'usine, en s'aidant notamment d'un coup de marqueur sur le fil); et aussi que la lame ne soit pas fixée dans le système, ce qui permet d'en ajuster l'orientation en fonction de sa courbure et de la zone à travailler (toujours avec ce contrôle visuel permanent). Evidemment, on apprécierait de dépenser quelques euros de moins mais pour ce prix, le kit est ultra-complet avec des bandes de polissage qui permettent une finition miroir sur tout type d'acier. 440C, AUS-8, VG-10, N690BO, S30V, S35VN, CPM-154... Les couteaux de ma collection y sont tous passés avec un résultat à chaque fois parfait.

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