Name: Extrema Ratio Kitchen Talon couteau à steak
Brand: Extrema Ratio
SKU: ER04-1000-0470-SAT
Availability: OutOfStock

Lame en acier Böhler N690, Longueur de la lame : 8cm, Longueur totale : 20,5 cm, Poids : 73 g

Le **Extrema Ratio Kitchen Talon** est un couteau à steak comme vous n’en avez jamais vu auparavant. Cette marque italienne est réputée pour sa fabrication de couteaux destinés à l’armée italienne. Cette influence militaire se retrouve dans ce couteau à steak : Il est lourd, solide et extrêmement fonctionnel.

 ## Lame en acier Böhler N690

 La lame en full tang est en acier Böhler N690, souvent utilisé pour la conception des scalpels. Ce type d’acier, durci à 58 HRC, conserve très bien son tranchant. Le type d’émouture y contribue également largement. Il fonctionne légèrement en biais, de sorte que seule la pointe entre en contact avec la planche pendant la découpe. Vous n’utilisez donc pas la longueur totale de la lame, ce qui la conserve plus lontemps.

 ## Manche : précision scientifique

 Le manche est en plastique élastoplastique Forprene. Ceci a été développé en collaboration avec la faculté des sciences du mouvement humain de l'Université de Pérouse. Beaucoup de recherche pour obtenir une ergonomie parfaite. En résulte des encoches sur les deux côtés du manche et un traversin plus épais. Vous placez votre pouce et votre index sur le traversin pour un contrôle optimal.

 Une autre caractéristique importante de ce couteau, le manche est maintenu par des vis et non pas par des rivets. Cela vous permet de retirer les pièces de préhension. Les bactéries n’ont donc aucune chance car vous pouvez nettoyer l’intérieur du couteau très facilement. 



Extrema Ratio Kitchen Talon couteau à steak

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Peut être gravé

warranty

La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

origin

Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Extrema Ratio Kitchen Talon couteau à steak