Longueur de la lame: 13 cm
Longueur totale: 25 cm
Poids: 103 grammes

Abel

Cinzel

Cormorant Garamond

DM Serif Display

Dancing Script

Lato

Tangerine

Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131

series

not_replaced_in

sharpening_type

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kitchen_knife_type

notforsale

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Dit zou het top of the line mes moeten zijn van Miyabi helaas vond ik dit niet het geval. Het mes zou op traditionele wijze vlijmscherp worden geslepen en verkocht. Het mes was ronduit bot en moest meteen bijgeslepen worden, dit vond ik zeer teleurstellend en ook zonde om meteen te moeten slijpen. De mozaikpinnen aan weerszijde van het handvat die zogezegd de kers op de taart moet zijn staan niet op gelijke hoogte en komt een beetje slordig over. Voor de prijs verwacht je een topproduct, en hoewel het zeer mooi is vormgegeven voldeed het niet aan mijn verwachtingen.

Levering is zoals gewoonlijk vlot en goed verpakt.

Omdat er geen set van deze messen beschikbaar was, zelf een set samengesteld uit de volgende modellen:
Miyabi 5000MCD 67 Sujihiki 24 cm, 34050-241
Miyabi 5000MCD 67 Gyutoh 20 cm, 34051-201
Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18 cm, 34054-181 
Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131

Deze messen zijn zonder uitzondering vlijmscherp in een luxe doos geleverd. De afwerking is prachtig en perfect uitgevoerd. Door het lichte gewicht en dunne lemmet zijn deze messen uitstekend geschikt voor het fijnere snijwerk.

Voorlopig zullen de messen niet geslepen worden, mede dankzij het gebruikte staalsoort. Verwachting is dat het slijpen vergelijkbaar is met een mes vervaardigd uit ZDP 189 staal. 
Vergeleken met de Sukenari ZDP 189 serie, zijn de Myabi's zeker net zo mooi en zeer aantrekkelijk geprijsd.

Wie van mooie kwalitatief hoogstaande messen houdt, is deze serie zeker een aanrader.

Hopelijk wordt deze serie uitgebreid met meerdere modellen.

engravable

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

origin

Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

article_number_site

Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

value_handle_length

Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131

Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131

Spécifications

Avis clients

Spécifications

Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131

Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131

Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131

Spécifications

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Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131

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