Wüsthof 9753 Classic Yanagiba

Bien que fabricant de couteaux allemands, Wüsthof a osé fabriquer un couteau typique japonais : le Yanagiba. Yanagiba signifie en japonais 'la feuille du Saule'. Ce couteau est conçu spécialement pour les poissons et sushis. Avec la longue lame, vous coupez rapidement de gros morceaux de poisson. La lame a un côté droit et un côté incliné. Le tranchant à une face coupante est une caractéristique unique des couteaux de cuisine japonais, mais maintenant aussi adoptée par Wüsthof. Avec ce couteau, vous coupez presque perpendiculairement à la planche à découper. Après un peu de pratique, vous pouvez couper des tranches super minces.