Name: Robert Herder Santoku 16,5 cm, bois de hêtre rouge
Brand: Robert Herder
SKU: RH186062501
Price: 72.99 EUR
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Rating: 9 (24 reviews)

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Couteau santoku (couteau de chef japonais) oxydable. Grâce à la lame fine en acier oxydable, ce couteau coupe parfaitement.

Pas de soucis, nous vous aidons à faire le bon choix !

Difficile de choisir le bon santoku ?

**Couteau santoku** (couteau de chef japonais) non résistant à la corrosion. L’émouture très mince permet au couteau de couper extrêmement finement. Seul l’acier carbone permet de telles performances ! 

## Tranchant et aiguisé plus longtemps

Le mariage d’une lame mince avec un acier très sûr permet une meilleure conservation du tranchant. 

**Les caractéristiques particulière de cet acier carbone ne permettent pas la gravure de ce couteau. Les résultats ne sont pas satisfaisants.** 

Les couteaux de Robert Herder sont en grande partie faits à la main. Cela signifie que le délai de livraison dure parfois plus longtemps que ce qui est indiqué sur notre site. Toutefois, lorsqu'il est indiqué que le couteau est en stock, nous l'avons effectivement en stock !



Robert Herder Santoku 16,5 cm, bois de hêtre rouge

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Ik had al meerdere messen van Robert Herder, maar dan de wat luxere uitvoeringen. Voor dagelijks gebruik heb ik dit Santokumes erbij gekocht waar ik zeker geen spijt van heb.
Voor het eerste gebruik heb ik het lemmet ontvet en 24 uur in een smalle maatbeker met azijn gezet. 
Dit geeft een mooie egale patina look die niet meer verdwijnt. Doe je dit niet dan wordt het lemmet op den duur wat vlekkerig, al doet dit niet af aan de kwaliteit.

Kan zich qua scherpte gerust matchen aan een duurder Japanse Santoku !  Goede handligging, licht in gewicht, mooie balans.
Basic afwerking maar dat is net de charme van dit mes.
Absoluut aan te bevelen.

Super scherp ligt fijn in de hand.
Door de vorm van het mes kan je heel dun groenten snijden bijv pompoen zonder moeite.

Bij de vergelijking tussen Japanse- en Duitse messen wordt aangegeven dat de Japanse dunner en harder zijn. Dat kan in het algemeen wel kloppen, maar niet voor dit mes. Dun, hard en vlijmscherp. En dat blijft hij ook, want zelfslijpend carbonstaal. Nadelen? Niet voor mij. Ik gooi toch al nooit een mes in de vaatwasser en ik onderhoud mijn spullen goed. Het lemmet krijgt een prachtig patina en het hout wrijf je met enige regelmaat in met een heel klein beetje olie. Er bestaat voor mij niets beters dan messen van Herder.

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Évaluations pour Robert Herder Santoku 16,5 cm, bois de hêtre rouge

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