Kai Shun Premier Tim Mälzer ensemble de couverts, TDM-0907

Cet ensemble de couverts Kai Tim Mälzer est conçu par le chef réputé Tim Mälzer. Kai utilise son fameux acier en couches damast pour la conception de ce couteau à steak de la gamme Tim Mälzer (TDM-1711), avec un noyau en acier VG-MAX très dur. Ce noyau est entouré de 32 couches d’acier damast résistant à la corrosion. La lame est martelée à la main selon la technique artisanale Tshuchime. Non seulement cette technique garantit une netteté parfaite de la lame et un effet esthétique superbe mais cela permet aux aliments de ne pas coller sur la lame. La dureté de ces couteaux est extrême avec 61 +/-1 HRC. Ils conservent donc parfaitement leur tranchant. Le manche est en noyer brun et est très confortable pour les gauchers comme pour les droitiers.