Miyabi 4000FC shotoh / couteau d'office 9 cm, 33950-091

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Miyabi 4000FC sujihiki / couteau à trancher 24 cm, 33950-241

Miyabi 4000FC shotoh / couteau d'office 14 cm, 33951-141

Miyabi 4000FC gyutoh / couteau de cuisine 20 cm, 33951-201

Miyabi 4000FC Gyutoh / couteau de cuisine 24 cm, 33951-241

Miyabi 4000FC nakiri 17 cm, 33952-171

Miyabi 4000FC santoku 18 cm, 33957-181

Miyabi planche à découper Hinoki, 35 x 20 cm, 34535-200

Miyabi planche à découper Hinoki, 40 x 25 cm, 34535-300

Miyabi Toishi Pro basiskit, 34536-000

Miyabi Toishi Pro pierre à aiguiser de grain 400, 34536-001

Miyabi Toishi Pro pierre à aiguiser de grain 1000, 34536-002

Miyabi Toishi Pro pierre à aiguiser de grain 5000, 34536-005

Zwilling Miyabi bloc à couteaux bambou, 34532-100

Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

productlabel

Skerper Paddle Strop STP001, lisse, stropping paddle

Longueur de la lame: 23 cm;
Longueur totale: 37,3 cm;
Poids: 170 g.

Ce **couteau à pain Miyabi 4000FC** coupe comme dans du beurre. Cet élégant couteau à pain arbore une lame de 23 cm de long. Le tranchant dentelé permet de couper facilement même les plus gros pains. Et pas seulement le pain, d'ailleurs : tout ce dont l'extérieur est dur avec un intérieur plus mou. Comme les melon, ananas et céleri rave, par exemple. Ce couteau à pain fait partie de la collection Miyabi 4000FC. Fait par de vrais professionnels dans l'usine Zwilling à Seki au Japon.

## Miyabi 4000FC : lame

La lame particulière de ce couteau de cuisine saute tout de suite aux yeux. La façon dont les contours de la lame ont été traités donne à chaque lame une apparence particulièrement attrayante. On dirait presque que deux types d'acier ont été assemblés alors que la lame n'est fait que d'un seul acier, Consituée d'un seul acier, à savoir le FC61. Un FRIODURx2 durci à la glace, inoxydable et d'une dureté de 61 HRC. Un acier solide, facile à aiguiser. Il n'est donc pas surprenant que son tranchant soit rasoir. D'un bout à l'autre. C'est grâce à la méthode d'aiguisage japonaise Honbazuke, où chaque couteau est aiguisé professionnellement à la main en trois étapes.

## Miyabi 4000FC : manche

La lame du Miyabi 4000FC s'intègre via une courte mitre sans transition dans la poignée octogonale. Celle-ci est faite de bois de Pakka, avec l'estampille en mosaïque caractéristique de la marque au centre. Élégant sans fioritures. La mitre ne s'étendant pas sur la lame, vous pouvez utiliser la surface entière pour la coupe. Parfait pour couper et à aiguiser.

## Miyabi par Zwilling

Les couteaux Miyabi sont fabriqués par Zwilling Japon, dans l'usine de Seki. Ces couteaux sont la combinaison parfaite de la qualité Allemande et des techniques traditionnelles japonaises.

Miyabi 4000FC couteau à pain 23 cm, 33956-231

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

origin

Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Miyabi 4000FC couteau à pain 23 cm, 33956-231

Miyabi 4000FC couteau à pain 23 cm, 33956-231

Description

Spécifications

Spécifications

Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Miyabi 4000FC couteau à pain 23 cm, 33956-231

Miyabi 4000FC couteau à pain 23 cm, 33956-231

Miyabi 4000FC couteau à pain 23 cm, 33956-231

Description

Spécifications

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Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Miyabi 4000FC couteau à pain 23 cm, 33956-231

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