Top 10 couteaux de cuisine professionnels

Si vous avez envie de cuisiner chez vous avec des couteaux de professionnels, vous frappez à la bonne porte chez Knivesandtools. Notre assortiment comporte notamment des couteaux de cuisine professionnels dont se servent chaque jour des chefs. Alors, quels sont les meilleures couteaux de cuisine pro ? Nous vous avons concocté un top 10 !

Qu'entendons-nous par "couteaux de cuisine professionnels" ?

Il n'existe aucun critère officiel pour certifier qu'un couteau de cuisine est professionnel ou non. Pour créer cette liste, nous avons tenu compte de différents facteurs qui entrent en jeu lorsqu'un chef professionnel choisit ses couteaux. Voici ce qu'on attend d'un couteau :

Le couteau doit être agréable en main. Un chef doit pouvoir travailler avec pendant des heures sans être gêné.
Le couteau ne doit pas vous glisser des mains quand bien même ces dernières sont mouillées. Le manche doit donc être quelque peu rigide.
L'hygiène est bien évidemment primordiale dans un environnement où l'on prépare à manger. Il faut donc un couteau qui puisse facilement se nettoyer. De nombreux fabricants de couteaux, même parmi ceux figurant dans ce top 10, précisent que les couteaux peuvent aller au lave-vaisselle. Pourtant, nous vous le déconseillons. Pour en savoir plus sur l'entretien d'un couteau de cuisine, cliquez ici.
Bien sûr, il n'est pas non plus question qu'un couteau de cuisine professionnel exige un entretien qui soit chronophage. Le couteau doit être conçu dans des matériaux facile d'entretien. Les couteaux avec une lame en acier au carbone ou un manche en bois ne sont donc hélas pas recommandés.
Un couteau de cuisine professionnel va énormément servir. Il faudra donc l'aiguiser de temps en temps. Certains couteaux sont plus facile à aiguiser que d'autres. L'aiguisage est un critère dont beaucoup de professionnels tiennent compte au moment de l'achat. Les couteaux sans mitre donc généralement plus faciles à aiguiser, car la mitre peut faire obstacle au moment de l'utilisation d'une pierre à aiguiser.

Quels sont les meilleures couteaux de cuisine pro ?

Se prononcer sur quel couteau est le meilleur dans chaque catégorie, n'est pas mince affaire... Un couteau peut plaire à quelqu'un, et décevoir un autre. D'ailleurs, un chef ne se sert pas que d'un seul couteau. Ils travaillent avec différents types de couteaux aux fonctions différentes. Dans ce top 10, nous avons opté pour la variété.

1
Eden Classic Damast couteau de chef 20 cm
Un couteau de chef ne s'appelle pas ainsi pour rien. C'est un outil essentiel pour le chef professionnel. C'est un couteau incroyablement versatile et permettant d'effectuer la plupart des tâches de coupe. Ce couteau de chef de la collection Eden Classic Damast propose une qualité professionnelle à prix doux. Son noyau en acier AUS-10 est entouré de plusieurs couches d’acier damast. Un type d'acier très facile à aiguiser.Plus d'informations sur l'acier damassé. La lame se prolonge dans tout le manche. Sa transition harmonieuse vers le manche permet un nettoyage facile.
59,99 €
74,95 €
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2
Zwilling 38408-181 Pro santoku avec alvéoles
Le Santoku est la version japonaise du couteau de chef. La différence réside dans la technique de coupe. Découvrez plus de détails sur les différences entre les deux couteaux ici. Il n'y en a pas un meilleur que l'autre, c'est essentiellement une question de préférence personnelle. Ces Santokus font partie de la collection Pro de Zwilling. La lame est constituée d’un morceau d’acier qui se prolonge jusqu’à l’extrémité du manche. On remarque des alvéoles sur la lame. Elles vont empêcher les aliments de venir s'y coller. Et d'après nos tests, c'est efficace.
82,99 €
91,49 €
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3
Victorinox Fibrox couteau à pain et patisserie 26 cm 5.2933.26
Un bon couteau à pain (ou couteau dentelé) ne devrait manquer à aucune cuisine professionnelle ! Avec ce couteau à pain/pâtisserie Victorinox, vous pouvez couper toutes sortes de pains. Il est aussi idéal pour couper des gâteaux et tartes, sa pointe arrondie facilitant le service. En plus du pain et des pâtisseries, un couteau dentelé permet aussi de couper les fruits à peau dure comme le melon, la citrouille, etc. Le manche de couteau est en Fibrox (d'où le nom de la collection). Ce matériau possède les propriétés du caoutchouc mais il peut être travaillé comme le plastique. Comme il est assez antidérapant, vous pouvez également utiliser le couteau en toute sécurité si vous avez les mains mouillées ou si vous portez des gants.
37,00 €
± 1 mois
4
Global G2 couteau de chef 20 cm
109,50 €
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5
Kai Seki Magoroku Shoso Nakiri 16,5 cm
74,95 €
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6
Gerber Controller 10" Salt couteau à filet 30-003559
44,99 €
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7
Yaxell Ran 36000 couteau de chef 20 cm
Ce couteau d'office Victorinox est parfait pour les tâches de coupe pour lesquelles un couteau de chef est trop gros. Sa petite lame fine de 15 cm est redoutable lors des travaux de précision. Elle est aiguisée très finement sur toute la longueur du tranchant. La résistance est donc faible, ce qui convient à la plupart des ingrédients. Le manche étroit est en polypropylène. Un matériau durable, confortable en main, et facile à nettoyer. En plus, c'est un beau couteau moderne, au design fin, d'une teinte lilas unique.
199,00 €
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8
Robert Herder couteau à éplucher straight classic Inox, blanc, 8,5 cm
11,95 €
15,95 €
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9
Victorinox Fibrox couteau à trancher la viande 15 cm 5.6663.15
18,99 €
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10
Tojiro DP F807-18 lame 3 couches, couteau de chef 18 cm
119,00 €
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