Eden Planche à découper faite à la main, Bois Iroko, 37x27 cm

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Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

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 Eden 16x3 cm protection pour couteau

Type : couteau de chef 
Longueur de la lame : 16 cm 
Poids : 174 g

Avec ce **couteau de cuisine Wüsthof Performer 16 cm**, aucune coupe ne vous résiste. Il convient pour couper les légumes, la viande, le poisson et les fruits. Vous pouvez également hacher des herbes, écraser des grains de poivre et éplucher des gousses d’ail avec ce couteau des plus polyvalents.

## Diamond-Like-Carbon-coating

Comme pour toutes les séries Wüsthof, c'est l'acier X50CrMoV15 qui a été choisi, et aiguisé grâce à la méthode PEtec de précision laser. Cette gamme se distingue par un aspect entièrement noir apporté par un revêtement DLC noir non réfléchissant sur la lame. DLC signifie Diamond-Like-Carbon-coating. Une structure de carbone type diamant semblable à celle utilisée dans l'aviation. Extrêmement résistante. Il en résulte une lame qui ne craint pas les rayures ou les substances acides. Et tout simplement magnifique !

## Manche antidérapant

Le manche est en polyamide renforcé à 15 % par de la fibre de verre, ce qui évite l'usure. Et la structure en nid d'abeille antidérapante d'Hexagon Power Grip garantit un contrôle extrême. L'avantage pour l'utilisateur : la prise en main reste ferme, quelles que soient les conditions d'utilisation. Ce couteau ne vous glissera pas des mains. Même si elles sont mouillées. De plus, ce manche en polyamide renforcé de fibre de verre est facile à entretenir. Il a vraiment tout pour lui !

## Wüsthof Performer&nbsp;: noir, tranchant, inégalé

Les couteaux de cuisine de la gamme Wüsthof Performer sont d'une qualité exceptionnelle. Inspirés par l'expérience et les souhaits de quatre chefs professionnels enthousiastes pour qui la performance est primordiale, quel que soit le domaine. Développés par des designers et des ingénieurs visant la perfection. Fabriqués dans l'une des usines les plus modernes au monde à Solingen en Allemagne. Ces couteaux sont tout simplement fascinants !


 Wüsthof Performer couteau de chef 16 cm, 1061200116

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 Wüsthof Performer couteau de chef 20 cm, 1061200120

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

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Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Wüsthof Performer couteau de chef 16 cm, 1061200116

Wüsthof Performer couteau de chef 16 cm, 1061200116

Description

Spécifications

Spécifications

Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Wüsthof Performer couteau de chef 16 cm, 1061200116

Wüsthof Performer couteau de chef 16 cm, 1061200116

Wüsthof Performer couteau de chef 16 cm, 1061200116

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Inclus

Wüsthof Performer couteau de chef 16 cm, 1061200116

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