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Sakai Takayuki 45-Layer Damascus couteau à trancher, 24 cm

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€ 154,50
Référence article: TA07257

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Description complète

Ce couteau à viande de Sakai Takayuki se caractérise par une magnifique lame en acier damassé. Il est doté de 45 couches d'acier Damas martelé et d'un noyau en acier suédois dur. Le dessus martelé de la lame empêche les aliments d'y rester coller. Ce procédé est similaire aux alvéoles situées sur la lame de certains couteaux de chef occidentaux.

Le manche de ce couteau à viande de Sakai Takayuki est réalisé de manière traditionnelle japonaise. Le bois clair contraste superbement avec la mitre foncée est magnifique et offre une combinaison particulière. Le couteau a subi un affûtage japonais classique, ce qui signifie qu'il est extrêmement tranchant au sortir de l'emballage. Une qualité japonaise authentique à portée de main !

Spécifications

Finition de la lame en partie martelé
Marque Sakai Takayuki
Peut être gravé oui

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Tiago Noutel, Leça do Balio

mardi 1 septembre 2015

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The blade has an overall good quality but the handle doesn't match it. It feels cheap and badly made. The part where the blade meets the handle is not perfectly aligned as well. But, apart from that it's a very good knife, it's business end, the blade, is very sharp and hasn't let me down yet. After three weeks of daily use in a professional kitchen it hasn't shown the need to be re sharpened yet.

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Sakai Takayuki 45-Layer Damascus couteau à trancher, 24 cm

Spécifications

Produit

Finition de la lame en partie martelé
Marque Sakai Takayuki
Peut être gravé oui
Pour droitier ou gaucher symétrique
Matériau de la poignée bois
Type de lame lisse
Pays d'origine Japon
Méthode d'aiguisage aiguisage asiatique
Garantie sur les défauts de matériel et de fabrication 2 ans
Caractéristiques de la lame lisse
Livré en kit non
Résiste au lave-vaisselle non
Type couteau à découper
Type d'acier AUS10
Gamme 45-Layer Damascus
Angle d'aiguisage 15º
Type de poignée poignée asiatique
Poids 131 g
Hauteur de la lame 3.7 cm
Longueur de la lame 24.7 cm
Dureté 60 HRC
Epaisseur de la lame 2 mm
Longueur du manche 14.1 cm
Nombre de couteaux 1
Longueur totale 36.9 cm
Angle total 30 degrés

Matériau

Couleur brun
Retour

Sakai Takayuki 45-Layer Damascus couteau à trancher, 24 cm