Eden Elements 2001-318 santoku, 19 cm

Tranchant comme un rasoir et bel aspect

Un couteau bien banal dans la lignée des chinoiseries actuelles s'inspirant des profils japonais. Le premier problème rencontré : le poids vraiment élevé. Le second, lié au premier, l'épaisseur de la lame : 2mm au talon, c'est beaucoup. Le manche est très lourd aussi mais cela compense le poids de la lame et l'équilibre reste bon (au niveau du choil). L'affûtage en sortie de boite est bof-bof, pas rasoir et il faudra un peu de temps pour obtenir un tranchant rasoir qui ne durera pas étant donné l'acier de forgeage. Le couteau est beau mais il ne faut ne pas s'attendre à avoir un vrai Santoku. Le prix est attractif quoiqu'un peu cher pour une chinoiserie. Le jardin d'Eden pourrait offrir des fruits plus rares...