Poêles en acier inoxydable

Une fois qu'une croûte s'est formée, la viande n'accroche plus dans la poêle... L'élément le plus important avec cette cuisson est la patience. Il est parfois difficile de ne pas retourner la viande très vite après le début de la cuisson. La maîtrise de soi est donc cruciale ! Soyez patient et vous verrez que la viande se détachera toute seule. Une bonne couche brune croustillante, ça nous met l'eau à la bouche !