Sets de couteaux de cuisine pour apprenti : les couteaux professionnels qu'il vous faut

Vous commencez une formation en cuisine ? Super ! Maintenant, il vous faut de bons couteaux. Selon nous, une bonne base se compose d'un set de 3 ou 4 couteaux essentiels : dont forcément, un couteau de chef et un couteau d'office ou universel. Ce sont des couteaux que vous utiliserez sans cesse pendant votre formation. Indispensables ! Complétez ensuite votre set avec d'autres couteaux. Il vaut mieux créer son propre set, car chaque chef est différent !

Le set de base

Un ensemble de couteaux pour un chef en formation doit être polyvalent et durable, comprenant au minimum un couteau de chef, un couteau d’office et un couteau éplucheur pour les principales tâches de coupe. Les couteaux doivent être en acier inoxydable, conservant longtemps leur tranchant tout en étant faciles à affûter. De plus, une prise en main confortable et antidérapante ainsi qu’un bon équilibre sont essentiels pour une utilisation sûre et prolongée en cuisine. Ainsi, l’ensemble constitue une base fiable pour des cours pratiques intensifs. Nous avons dressé une liste de 5 ensembles contenant les véritables essentiels. De bons couteaux à des prix abordables. Sous la liste, vous trouverez des recommandations pour compléter votre set.

1
Eden Classic Damast 2030-S01 ensemble de couteaux (3 pièces)
Cet ensemble comprend un couteau de chef, un couteau à viande et un couteau d’office, qui offrent ensemble à chaque chef en formation une base solide. Les couteaux ont un noyau en acier AUS-10 durable et inoxydable, garantissant une longue durée de tranchant et un affûtage facile. Les couches en damas apportent une résistance supplémentaire et une apparence élégante.
155,00 €
En stock
2
Victorinox SwissClassic 6.7133.5G set de 5 couteaux de cuisine, noir
Ce set de couteaux offre aux chefs en formation cinq couteaux essentiels : un couteau à pain, un couteau à viande, un couteau à légumes et deux couteaux d’office (dont un dentelé). Les lames en acier inoxydable sont tranchantes et durables, et les manches en plastique assurent confort et contrôle. Léger, hygiénique et facile à nettoyer. Un ensemble de couteaux abordable avec la qualité fiable suisse.
89,00 €
± 2 semaines
3
Zwilling Gourmet set de couteaux, 3 pièces, 36130-003
Cet ensemble offre aux chefs en formation immédiatement trois couteaux indispensables : un couteau d’épluchage et de garniture, un couteau à viande et un couteau de chef. Ils sont fabriqués en acier Friodur trempé à froid, garantissant une longue durée de tranchant et une grande résistance à l’usure et à la corrosion. Le manche ergonomique en POM avec trois rivets classiques offre une prise en main confortable et sûre. Fabriqué à Solingen, synonyme de qualité supérieure, c’est un équipement de base fiable et durable pour toute formation culinaire.
92,99 €
En stock
4
Kai Shun Europese ensemble de couteaux wasabi 5 pièces 0781
Cet ensemble offre immédiatement aux chefs en formation une base complète avec un couteau de chef, un santoku, un couteau universel, un couteau d’office et un couteau à viande. Les lames en acier Daido 1K6, finement affûtées, sont extrêmement tranchantes, faciles à entretenir et pleinement utilisables grâce à l’absence de soie. Le manche hygiénique en poudre de bambou et polypropylène est durable et résistant à l’eau, ce qui rend cet ensemble parfaitement adapté à la pratique intensive des cours de cuisine.
259,00 €
En stock
5
WMF Spitzenklasse Plus 1894919992, set de couteaux 3 pièces
Avec un couteau de chef, un couteau universel et un couteau à légumes, cet ensemble fournit tout le nécessaire pour les tâches de coupe quotidiennes lors d’une formation de chef. Les lames forgées à la main en X50CrMoV15 avec WMF Performance Cut restent exceptionnellement tranchantes. Grâce aux manches ergonomiques et sans coutures, les couteaux tiennent bien en main, offrant confort et sécurité, idéaux pour un usage intensif en pratique.
149,99 €
En stock

Pour compléter

Une fois que vous aurez choisi votre set de base, vous pourrez le compléter avec d'autres couteaux utiles. Ils sont vendus séparément, vous pouvez donc choisir vous-même ceux dont vous aurez besoin. Voici les couteaux que nous vous conseillons :

Un couteau à légumes et éplucheur. Avec le Zwilling Twin Grip ensemble de couteaux, 3 pièces, vous aurez les deux !
Un couteau à filet. Le Zwilling - Four Star (4 Étoiles) Couteau à filet est l'une de nos meilleures ventes. Il est très confortable en main.
Un couteau à désosser. Le Zwilling J.A. Henckels - Four Star (4 Étoiles) Couteau à désosser est simple mais efficace.
Un fusil à affûter ou à aiguiser. On les confond souvent. Un fusil d'aiguisage vous permet de redonner son tranchant à votre couteau, et un fusil d'affûtage permet d'entretenir ce tranchant. Pour en savoir plus, lisez notre article.

Pour ce qui est d'un bon fusil d'affûtage, nous vous conseillons le Zwilling J.A. Henckels - Four Star (4 Étoiles) Fusil d'affûtage. Côté fusil d'aiguisage, optez pour le Skerper Basic fusil céramique, 24.5 cm, SH003. Fait en céramique, il retirera moins de matière qu'un fusil d'aiguisage diamanté. Vous pourrez alors prendre soin du tranchant de vos couteaux, sans retirer trop de matière de la lame.