Pierres à aiguiser Naniwa : pour qui ne se contente que du meilleur

Les pierres à aiguiser Naniwa sont fabriquées et contrôlées au Japon à un niveau de qualité élevé et constant. Naniwa est leader mondial dans le domaine de l’aiguisage. C’est la marque la plus réputée parmi les férus d’affûtage partout dans le monde. 

Il existe trois gammes différentes: les gammes Combination, Specialty et Professional. On peut qualifier ces gammes respectivement comme goed-beter-best (bon-mieux-meilleur).

Pierres à aiguiser Naniwa Professional

Les pierres à affûter Naniwa Professional sont les pierres à eau japonaises les plus dures qui existent. L'usure est donc minimale et leur durée de vie maximale. De plus elles n’absorbent que très peu d’eau. Il suffit de les mouiller rapidement avant de commencer à aiguiser puis de les maintenir mouillées. La gamme Naniwa Professional est le successeur de la fameuse gamme Chosera

Pierres à aiguiser Naniwa Specialty

Les pierres à affûter Naniwa Specialty sont le successeur des Naniwa Super stones. Comme les pierres de la gamme Professional, elles sont très dures et n’absorbent que très peu d’eau. Il suffit de les mouiller rapidement avant de commencer à aiguiser. Les pierres de la gamme Speciality sont plus minces et ont donc une durée de vie plus courte que la gamme Professional.

Aiguiser avec les Naniwa Professionnal ou Naniwa Speciality?

Les pierres à aiguiser Naniwa Professional produisent plus de boue, « slurry » que les pierres à aiguiser Naniwa Specialty. Il s’agit d’une pâte de couleur claire qui se forme pendant l’aiguisage. Cette pâte permet au couteau de glisser plus facilement sur la pierre. En plus elle a un effet sur le grain de la pierre, le rendant plus fin. Les résultats sont encore meilleurs. En conclusion: plus il se forme de boue, meilleur sera le résultat.

Pierres à aiguiser Naniwa Combination

Les pierres à affûter Naniwa Combination sont relativement plus molles. Il faut donc d’abord les plonger dans l’eau. Après quelques minutes elles sont engorgées d’eau et prêtes à l’emploi. Les pierres à aiguiser Naniwa Combination possèdent deux faces d’aiguisage avec des tailles de grains différentes. Pratique, deux pierres en une ! En effet, le choix de cette gamme se fait surtout pour des raisons pratiques. Et aussi parce que c’est un excellent choix si vous êtes à la recherche de pierres de qualité relativement bon marché. La gamme Combination est le successeur de la gamme Work.

Accessoires d’aiguisage Naniwa

Naniwa propose des accessoires d’aiguisage pratiques. Ils vous aident avant, pendant et après l’affûtage pour tirer le meilleur de vos pierres Naniwa et donc aussi de vos couteaux.