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Cet acier est composé de pas moins de 210 couches pliées autour d'un noyau en acier carbone. Le noyau a une dureté extrême de 64-65 HRC. L'émouture est creuse des deux côtés (hollow grind). Le tranchant est donc très fin et très net. Un couteau Nesmuk coupe tout comme du beurre.


## Une mitre en argent


Cette lame unique entre en contact avec un manche ultra ergonomique. Avec ces couteaux, vous travaillerez toute la journée sans problème. La lame et le manche sont séparés par une mitre en argent. Il va sans dire que ces couteaux, fabriqués à la main, sont conçus par les experts de Nesmuk. Ces experts peuvent être comparés à des designers haute couture de Milan ou de Paris. Rien que ça !


## Netteté inégalée


Lors d'une utilisation normale, chaque lame doit être aiguisée à la perfection. Une émouture creuse est plus facile à aiguiser que celle des couteaux de chefs 'normaux'. Pour se faire, une [stropping paddle](/fr/pt/-nesmuk-stropping-paddle-pre-loaded-pate-diamant-str3752011.htm) et de la pâte à aiguiser diamand seront parfait. Il faut cependant un minimum d'expérience pour aiguiser de tels couteaux.  Ne serait-ce que pour éviter d'endommâger la lame plus que de la réparer. Alors si vous n'êtes pas sur de vous, Nesmuk se fera une joie de le faire pour vous. Ce service est gratuit pendant 30 ans ! Consultez le site internet Nesmuk pour connaître la procédure.


## Un plaisir à vie


Comme tout bon couteau de cuisine, un couteau Nesmuk n'a pas sa place dans votre lave-vaisselle. Lavez-le à l'eau tiède et séchez le bien avant de le ranger. Préférez l'utilisation d'une planche à découper en bois plutôt que le plastique ou le verre. Évitez également le contact avec les os. Traitez ce couteau avec respect et il vous le rendra pour le reste de votre vie. Un magnifique objet à transmettre pendant des générations.

À la seconde où vous posez vos yeux sur un couteau de cuisine de la gamme EXCLUSIVE de Nesmuk, vous ne pourrez ôter vos yeux de sa lame en acier damast.

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