Planche à découper

Comment choisir la meilleure planche à découper ?

Choisissez d'abord le matériau que vous préférez. Vous avez le choix entre des planches en bois ou en plastique. Les planches faites d'autres matériaux, comme le verre ou la pierre, ne conviennent pas pour couper des ingrédients. Mais elles sont idéales pour présenter vos petits-fours et tapas ! Quel matériau préférez-vous ?

Planches à découper en plastique

Le grand avantage des planches à découper en plastique est qu’elles passent (généralement) au lave-vaisselle et sont donc faciles à garder propres. Dans un environnement professionnel, les planches à découper à code couleur sont en outre indispensables pour garantir une bonne hygiène. En utilisant une couleur fixe par groupe de produits, vous évitez la contamination croisée entre, par exemple, la viande, le poisson et les légumes. Elles sont toutefois un peu moins durables que les planches à découper en bois et les rayures profondes sont difficiles à réparer. Remplacez donc vos planches à découper en plastique à temps pour éviter que des particules de plastique ne se retrouvent dans vos aliments. Découvrez toutes nos planches à découper en plastique.

Planches à découper en bois

En investissant dans une bonne planche à découper en bois, vous serez sûr de pouvoir en profiter pendant des années ! Une telle planche est très durable et plus douce pour les lames de vos couteaux de cuisine. Vous avez de beaux couteaux ? Optez sans hésiter pour une planche en bois. Le bois requiert certes un peu plus d'entretien que le plastique. Il ne passe pas au lave-vaisselle, il faut donc toujours le laver à la main. De plus, il est recommandé d'y appliquer régulièrement une couche d'huile minérale, afin que le bois ne sèche pas. Découvrez ici toutes nos planches à découper en bois.

Planches à découper en bambou

Le bambou est un excellent choix pour une planche à découper. Ce matériau absorbe moins d'humidité que de nombreuses autres essences de bois et résiste donc mieux à la déformation et aux fissures. Le bambou est aussi un choix durable : il pousse très rapidement et peut être récolté de nouveau en peu de temps. Les planches à découper en bambou sont solides, légères et ont une apparence unique. Comme le bambou pousse naturellement en forme arrondie, les planches à découper sont fabriquées à partir de petites lamelles collées entre elles. Cela donne à la planche son motif caractéristique. Côté entretien, les mêmes consignes que pour les planches à découper en bois s'appliquent : un nettoyage régulier et un huilage occasionnel permettent de conserver la planche en parfait état. Découvrez ici toutes nos planches à découper en bambou.

Planches de service

Ces planches sont faites pour présenter vos plus belles recettes d'amuse-bouches et petits-fours. Par exemple pour l'apéro ou pour un repas avec différents tapas. Les planches de service en bois servent aussi à découper, mais pas celles en pierre ou en verre. Vous risqueriez d'abîmer le tranchant de vos lames. Découvrez ici toutes nos planches de service.