Kai Shun Nagare : de véritables oeuvres d'art japonaises

Caractéristiques des couteaux Kai Shun Nagare

Cette collection est la crème de la crème en matière de couteaux de cuisine. On trouve peu de couteaux faits comme les Shun Nagare. Elle se compose de 6 pièces : un couteau d’office, un couteau universel, un santoku, un couteau à trancher, un couteau à pain et un couteau de chef.

Lame Shun Nagare

La lame des couteaux Shun Nagare attire toute l'attention. L'acier flexible VG2 et l’acier dur VG10, sont entrelacés en 72-couches d'acier damassé. Une lame que l’on pourrait nommer « dual-core » avec une dureté de 61 HRC. Forgée de façon innovante, avec un aspect très particulier. C’est comme si les rayons du soleil levant avaient été capturés tel quels dans la lame. Le motif se prolonge jusqu’au tranchant rasoir avec micro-dentelures subtiles.

Manche Shun Nagare

Le manche ergonomique a un design occidental légèrement tombant, avec un léger renflement. Cette forme confère à chaque couteau une excellente prise en main pendant la coupe. Le manche est en bois de pakka gris-noir, fixé par deux rivets. La lame forgée en pleine soie offre un bon équilibre au couteau. Tout est harmonieux sur ces superbes couteaux de cuisine.

German Design Award 2017 Special Mention

La collection Shun Nagare a reçu la récompense du "German Design 2017 Special Mention". Un prix qui confirme bien la qualité de cette magnifique collection de couteaux.