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Kai Shun Tim Mälzer Kamagata : fonctionnement pratique et une esthétique minimaliste

La collection Tim Mälzer Kamagata est une collection de couteaux abordable. Kai parvient à garder des petits prix en utilisant des matériaux moins chers, mais qui respectent toujours les exigences élevées de qualité chez Tim Mälzer. Cette collection est axée sur la fonctionnalité, une qualité robuste et un design minimaliste. Il s'agit d'une collection complète de 9 couteaux. Il y a un couteau pour chaque tâche en cuisine. La pièce maitresse de cette collection est le couteau de chef hybride, où les meilleures propriétés du couteau de chef occidental, du santoku et du nakiri se réunissent. La collection doit son nom 'Kamagata', le terme japonais pour "en forme de croissant", à la courbe caractéristique de ses lames.

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Caractéristiques des couteaux KAI Shun Tim Mälzer Kamagata

La lame Shun Tim Mälzer Kamagata

La lame est faite en acier inoxydable 1.4116 de haute qualité avec une dureté plus basse de 56 HRC permettant un meilleur aiguisage. Il est idéal pour les cuisiniers amateurs comme pour les chefs professionnels. L'acier 1.4116 est très résistant à la corrosion, donc moins de soucis. Une dernière touche, la signature de Tim Mälzer sur la lame est un détail magnifique. Ce n'est pas parce que cette collection est plus abordable que le créateur en est moins fier.

Le manche Shun Tim Mälzer Kamagata

Le manche est ergonomique et symétrique ce qui le rend adapté aux droitiers et aux gauchers. Le manche est fait à base de plastique POM. Ce matériau n'est pas seulement facile à entretenir et imperméable mais aussi très léger. Le symbole de Tim Mälzer, le taureau cuisinier, orne le bout du manche. Tout comme pour la collection Premier.