Planche à découper en bois de hêtre

Caractéristiques d'une planche à découper en bois de hêtre

Une planche à découper en bois de hêtre est moyennement dure, avec une structure dense et régulière. La surface est assez douce pour ménager le tranchant de votre couteau, tout en restant assez solide pour un usage quotidien. Une planche en verre ne cède pas et, à cause de la dureté du matériau, ne convient pas à une découpe régulière ; elle trouve mieux sa place comme planche de service.

Il y a toutefois un point à surveiller : le hêtre absorbe l'humidité plus vite que l'acacia ou le teck. Si vous laissez la planche mouillée, elle se déforme et les fibres se soulèvent. Séchez donc bien la planche avec un chiffon après rinçage, puis laissez-la finir de sécher à la verticale.

Si vous voulez quelque chose qui dure encore plus longtemps, regardez une planche en bois de bout en hêtre. Dans le bois de bout, les fibres de bois sont orientées avec leurs extrémités vers le haut, ce qui est autre chose que des fibres qui se soulèvent sous l'effet de l'humidité. La coupe passe ainsi davantage entre les fibres qu'au travers : elles s'écartent légèrement puis reviennent en place, ce qui sollicite moins votre couteau et lui permet de rester aiguisé plus longtemps. Les rayures et traces de coupe y sont aussi moins visibles. Nourrissez le bois avec de l'huile pour planche à découper et découvrez ici le reste de nos planches à découper en bois.