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Planche à découper en teck

Une planche à découper en teck a un avantage clair, et il vient de son huile naturelle. Le bois de teck en est naturellement riche, ce qui lui permet d'absorber peu d'humidité, de moins vite se dessécher et d'être moins sensible aux moisissures que la plupart des autres essences. Le teck est aussi dur et résistant à l'usure, sans trop solliciter le tranchant. Beaucoup de planches à découper en teck ont une rainure à jus qui recueille le jus de viande quand vous laissez reposer ou découpez un rôti, ainsi qu'un manche qui vous permet d'apporter la planche garnie directement à table.

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Caractéristiques d'une planche à découper en bois de teck

Avec une planche à découper en bois de teck, c'est surtout sa forte teneur en huile qui fait la différence. Grâce à ces huiles naturelles, le teck résiste bien à l'humidité : le bois gonfle ou se déforme moins vite, et les bactéries comme les moisissures ont moins de prise. C'est précisément pour cela que le teck était autrefois déjà utilisé pour les ponts de bateaux.

Pour vos couteaux, c'est plutôt favorable : le teck est solide, mais pas au point d'abîmer le tranchant. Le bois contient toutefois naturellement de l'acide silicique, aussi appelé silice ou silicium. Le teck peut donc solliciter un peu plus le tranchant que des essences réputées très douces pour les couteaux, comme le noyer et le hinoki. Aiguisez simplement vos couteaux à temps.

Une planche en teck n'a pas non plus sa place au lave-vaisselle. Rincez-la, séchez-la avec un chiffon et rangez-la à la verticale. Il faut l'huiler moins souvent que beaucoup d'autres essences, mais quelques fois par an suffisent à garder une couleur profonde. Lisez ici comment faire : l'entretien d'une planche à découper en bois. Vous retrouverez toutes les essences dans nos planches à découper en bois.