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Grandes planches à découper en bois

Avec une grande planche à découper en bois, vous avez enfin assez de place pour travailler confortablement. Vous pouvez y couper un poulet entier sans faire tomber les morceaux de carottes et vous pouvez séparer les morceaux de légumes déjà coupés dans un coin et continuer de travailler. Les grandes planches sont en général plus épaisses et plus lourdes, pour rester bien en place pendant la coupe. Les grandes planches à découper en bois mesurent au moins 40 cm de long et 25 cm de large, et sont faites de superbes essences de bois comme le hêtre, l'acacia, le chêne ou le noyer.

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Caractéristiques d'une grande planche à découper en bois

Une grande planche à découper en bois vous offre une large surface de travail, avec un poids qui lui permet de rester fermement en place. Une planche de 3 cm d'épaisseur ou plus ne bougera pas, même si vous y coupez avec force une citrouille, et vous permet d'avoir assez de place pour couper en toute sécurité. La coupe est ainsi plus confortable que sur une planche plus fine. Ces planches sont parfois équipées d'une rigole qui permet au jus ou à l'humidité de s'y accumuler pour conserver un plan de travail bien propre. C'est idéal si vous utilisez cette planche pour laisser reposer de la viande.

La plupart des grosses planches sont faites en bois de bout. Les fibres du bois sont placées à la verticale, ce qui permet à la lame de passer entre ces fibres au lieu de les fissurer. Votre couteau conserve ainsi plus longtemps son tranchant et les marques de coupe sont moins visibles.

Réfléchissez tout de même à son rangement : une grande planche à découper ne passe pas forcément dans n'importe quel placard et est plus difficile à nettoyer. Rincez-la, séchez-la puis huilez-la régulièrement pour la garder en bon état. Découvrez toutes nos planches à découper en bois.