Sets de couteaux asiatiques

Comment bien choisir un set de couteaux asiatiques ?

Le bon set de couteaux va dépendre des couteaux que vous utilisez le plus et de votre manière de cuisiner. Pour la plupart des tâches de coupe, un set avec un couteau de chef ou santoku, un couteau universel et un couteau à éplucher tout à fait suffisant. Pour des tâches plus spécifiques, il existe aussi des sets adaptés, par exemple avec un couteau à pain ou à viande. Lors de votre achat, faites également attention au matériau du manche, au poids des couteaux et à leur possibilité de rangement. Un bloc à couteau vous permet de ranger vos couteaux de manière sûre et esthétique, tout en les gardant à portée de main.

Types de sets de couteaux asiatiques

Les sets de couteaux japonais sont très populaires grâce à leurs lames fines et très tranchantes. Ces couteaux vous permettent de couper avec la plus grande précision et sans résistance de la viande, du poisson et des légumes. Leur acier très dur reste tranchant longtemps mais nécessite un entretien particulier.

Les sets de couteaux chinois sont disponibles dans toutes les gammes de prix. La Chine est devenue en très peu de temps l'un des plus grands producteurs de couteaux de cuisine. Même si le niveau de qualité varie grandement, de nombreux couteaux chinois présentent en général un excellent rapport qualité-prix. Si vous êtes à la recherche d'un set de couteaux solide et abordable, un set chinois est une excellente option.