Sujihiki : couper la viande et le poisson sans efforts

Le Sujihiki offre une alternative au couteau Yanagiba. La longue lame du sujihiki le rend parfait pour couper la viande et le poisson en tranches fines et égales. Cette forme longue et mince est idéale pour nettoyer les graisses, tendons et autres morceaux de viande indésirables. Elle convient aussi très bien pour lever des filets de poisson. Attention cependant à ne pas heurter les os !