Planche à découper en bois

Acheter une planche à découper en bois

Une planche à découper en bois est un produit entièrement naturel. Cela se voit dans les magnifiques veines du bois, et cela présente aussi un gros avantage : aucun microplastique ne se retrouve dans vos aliments. Les planches à découper en bois sont aussi plus hygiéniques qu’on ne le pense souvent. Les rainures d’une planche en plastique se referment en partie sur les saletés, tandis que celles du bois s’ouvrent au lavage, ce qui permet de les rincer facilement. De plus, le tanin du bois tue une large partie des bactéries.

Le bois étant un matériau naturel, il "travaille" : il absorbe l’humidité, gonfle et se rétracte. S’il est mal traité, il peut se déformer ou se fissurer. C’est pourquoi les planches à découper en bois ne passent pas au lave-vaisselle et nécessitent un certain entretien.

Planche à découper en bois : grande ou petite ?

Les planches à découper en bois existent en différentes épaisseurs et dimensions. Une grande planche à découper en bois est indispensable si vous aimez cuisiner de grands repas et souhaitez disposer de suffisamment d’espace de travail. Le bois massif offre une surface de coupe stable et, par rapport aux planches à découper en plastique, apporte une touche plus luxueuse et une impression de robustesse à votre cuisine. Une planche plus épaisse rehausse aussi votre surface de travail si votre plan de travail est un peu bas. Les grandes planches sont certes plus difficiles à ranger, mais elles attirent tous les regards sur le plan de travail. Si votre planche doit être rangée dans un placard de cuisine ou si vous découpez surtout rapidement quelques légumes ou fruits, alors une petite planche à découper sera plus pratique. La plupart des planches à découper sont rectangulaires, mais il existe aussi des modèles ronds. Une planche aux jolies formes peut aussi servir à présenter du pain ou des amuse-bouches pour l’apéritif. Envie de découvrir d’autres possibilités ? Découvrez alors toutes les planches à découper et choisissez le type qui correspond le mieux à votre façon de cuisiner.

Planches à découper par essence de bois

Chaque essence de bois a son aspect et ses caractéristiques propres. Les essences plus dures résistent mieux à l’usure, tandis que les bois légèrement plus tendres préservent davantage vos lames. Voici comment choisir la planche qui vous convient le mieux :

• Planche à découper en bois de hêtre : une couleur claire et un grain fin et discret. Dure, dense et résistante à l’usure : un choix polyvalent et abordable pour un usage quotidien.
• Planche à découper en bois d’acacia : des lignes chaleureuses et vivantes, aux tons clairs et foncés. Très dure et naturellement résistante à l’humidité.
• Planche à découper en bois de noyer : élégante, d’un brun chocolat profond. Un peu plus tendre, elle préserve donc particulièrement bien le tranchant de vos couteaux. Elle attire tous les regards sur le plan de travail.
• Planche à découper en bois de chêne : un grain robuste et bien visible. Dure, solide et riche en tanins.
• Planche à découper en bambou : de couleur claire, elle est fabriquée à partir de lamelles collées entre elles. Le bambou est en réalité une graminée. Abordable et durable parce qu’il pousse vite, il est toutefois un peu plus dur et use donc davantage le tranchant de votre couteau.
• Planche à découper en bois d’olivier : un motif flamboyant élégant et unique. Très dure et idéale comme planche à servir.
• Planche à découper en bois de teck : brun doré et riche en huiles naturelles, ce bois résiste bien à l’humidité. Il est cependant relativement dur et sa teneur en silice le rend un peu moins doux pour vos couteaux.
• Planche à découper en bois de bout : ce n’est pas une essence de bois, mais une finition qui forme un motif de petits blocs. Vous découpez sur les extrémités des fibres du bois, qui se referment après la coupe. C’est mieux pour vos couteaux, et les petites rayures sont moins visibles sur le bois.
• Planche à découper en bois de hinoki : ce cyprès japonais présente une couleur jaune pâle et un parfum frais. Son bois plus tendre préserve particulièrement bien vos couteaux. Idéal pour les tranchants fragiles des couteaux de cuisine japonais à lame fine.

Planche à découper professionnelle en bois

Les planches à découper en bois sont également parfaites pour les cuisines professionnelles. En effet, elles sont bien hygiéniques et sont bien plus douces pour les tranchants des couteaux de cuisine pros. Elles sont aussi bien plus durables. Les grosses planches à découper sont également plus stables et souvent plus larges, pour pouvoir couper de plus grandes quantités d'ingrédients.

Effet antibactérien

Les planches à découper en bois sont plus hygiéniques qu’on ne le pense souvent. Les rainures d’une planche en plastique se referment en partie sur les saletés, ce qui empêche de tout éliminer au lavage. Le bois, lui, s’ouvre pendant le nettoyage, ce qui permet de rincer facilement les rainures. De plus, le tanin du bois tue une large partie des bactéries.

Entretien d'une planche à découper en bois

L'entretien d'une planche à découper en bois soulève souvent des questions. Comment s'assurer qu'une belle planche à découper en bois reste belle pendant des années ? Nous vous donnons tous les conseils et vous expliquons, étape par étape, comment faire pour profiter d’une planche à découper en bois pendant des années. Découvrez-les tous dans notre tuto : Comment entretenir, nettoyer et huiler une planche à découper en bois ?